なぜ菌ちゃん農法で野菜が元気になるのか｜体験から見えた“いのちの力”
こんにちは。「癒し整体と自然農苑まほろば」の沖田です。
今回は、実際に私が菌ちゃん農法で育てた野菜を食べて感じた“驚きの違い”をお伝えします。
腐らない白菜、甘みが増したさやいんげん
先日、畑で採れた白菜で浅漬けを作りました。
これまでは１週間もすれば味が落ちて、すぐ酸っぱくなっていたのですが、
菌ちゃん農法で育てた白菜は、10日を過ぎてもシャキッとしておいしいまま。
これは、まさに「野菜本来の力」が目を覚ました証だと感じました。
また、同じ畑で採れたさやいんげんを天ぷらにして食べてみたところ、
思わず笑ってしまうほど甘くて、香りが濃い。
火を通してもやわらかく、まるで野菜が生きているような瑞々しさを感じました。
なぜそんな違いが出るのか？
菌ちゃん農法では、肥料を入れる代わりに、
畑に草や枯れ葉をそのまま還し、微生物たちがそれを分解して土をつくります。
そのとき、土の中では糸状菌や乳酸菌、放線菌など、たくさんの“菌ちゃん”たちが働いてくれます。
彼らが作り出す自然のエネルギー（酵素・ミネラル・有機酸など）が、
野菜の細胞をしっかりと育て、腐りにくく、甘みと香りのある野菜を育ててくれるのです。
つまり、野菜の生命力そのものが高まっているということ。
だからこそ、時間がたっても味が落ちず、腐敗ではなく“発酵”の方向に進むのだと思います。
畑の中で生きている世界
畑に出ると、土の中の微生物たちがせっせと働いているのを、
目では見えなくても感じることがあります。
草の根っこや虫のフン、落ち葉や枯れた茎――
それら全部が菌ちゃんたちの“ごはん”になり、命の循環が起こっている。
私たち人間がその流れに逆らわず、ただ整える役にまわるだけで、
畑は自分の力で豊かになっていきます。
まとめ｜菌ちゃんたちが教えてくれること
菌ちゃん農法は、特別な技術ではなく、
自然を信じて見守る勇気を教えてくれる農法だと思います。
そして、食べたときのあの“命の味”は、
努力でも理論でもなく、土と菌ちゃん、自然の調和が生んだ奇跡です。
▶ 次の記事：菌ちゃんたちがつくる「ふかふかの土」の秘密
（近日公開予定）
食べてわかる、育てて感じる。
菌ちゃん農法は、“命の循環”を味わう農です。